EKMEK Mİ DAHA TEHLİKELİ ŞEKER Mİ?
HANGİSİ KAN ŞEKERİNİZİ DAHA ÇOK, DAHA HIZLI YÜKSELTİR?
GLİSEMİK İNDEKS NE MANAYA GELİR?
GLİSEMİK İNDEKS: Yediklerim kan şekerime ne kadar etkili?
Glisemik indeks besinlerin kan şekeri üzerine olan etkisinin bir ölçüsüdür.
Yani aldığınız besinin, gıdanın kan şekerinizi ne kadar hızlı ve ne kadar fazla yükselteceğini gösterir.
Glisemik indeks besin seçiminde tek kriterimiz olmasa da özellikle diyabet hastaları için faydalı bir ölçüdür.
| Düşük Glisemik İndeks
≤55 |
Orta Glisemik İndeks
56-69 |
Yüksek Glisemik İndeks
≥70 |
EKMEK Mİ DAHA TEHLİKELİ ŞEKER Mİ?
Rafine şekerin, yani evlerimizde, tatlılarımızda kullandığımız şekerin sağlıklı bir şey olmadığını hepimiz biliyoruz.
Ancak daha sık kullandığımız beyaz ekmeğin şekerden daha riskli olabileceği herkesi şaşırtıyor.
Beyaz ekmek kaynakların çoğuna göre toz şekerden daha yüksek glisemik indekse sahiptir.
Yani beyaz ekmek kan şekerinizi toz şekerden daha hızlı ve daha fazla yükseltebilir!
Ekmek>75! Şeker>65 Karnabahar=10!
| DÜŞÜK GLİSEMİK İNDEKSLİ OLANLAR
(Sebze ve Meyvelerin Çoğu) |
ORTA GLİSEMİK İNDEKSLİ OLANLAR
(Bazı tahıl ve baklagiller) |
YÜKSEK GLİSEMİK İNDEKSLİ OLANLAR
(Ekmek-Şeker-Patates-Mısır) |
| · Karnabahar
· Brokoli · Mantar · Ispanak · Mercimek · Kiraz · Fasulye · Yoğurt · Elma · Portakal |
· Basmati-Esmer pirinç
· Yulaf · Üzüm · Kivi · İncir · Muz · Ananas · Karpuz |
· Ekmek
· Mısır (patlamış/gevrek) · Patates (kızartma, haşlama vs) · Rafine şeker · Glukoz-fruktoz-mısır şurubu · Beyaz pirinç
|
YEDİĞİNİZ YEMEĞİN GLİSEMİK İNDEKSİNİ DÜŞÜREBİLİRSİNİZ
Yediklerinizin kan şekeri üzerine olan etkisi yanında ne tükettiğinizle de alakalıdır.
Yüksek glisemik indekse sahip bir besinin yanında lifli bir gıda almanız durumunda glisemik indeksini düşürmüş olacaksınız.
Yani o besinin içindeki glukoz kana daha yavaş ve daha kontrollü bir şekilde geçmiş olacaktır.
Örneğin pirinç pilavının yanında fasulye, mercimek, brokoli gibi sebzeler tüketmeniz pirincin olumsuz etkisini azaltacaktır.
