AKRİLAMİD
Akrilamid gıdalara yüksek sıcaklık uygulanması sırasında şeker ve aminoasitler (asparagin) arası bir reaksiyon sonucu ortaya çıkan bir maddedir.
🚫Özellikle belli bir seviyenin üzerindeki maruziyet ciddi sonuçlar ortaya çıkarabilir.
🚫Kızartma, kavurma gibi işlem uygulanan birçok gıdada bulunur. ⚠️Özellikle patates belirgin akrilamid oluşturabilir.
🍟Patates kızartması, cipslerin gençlerde ve çocuklarda ne kadar yaygın kullanıldığını düşününce tehlikenin boyutu daha iyi anlaşılıyor.
🚫Sigara dumanı da önemli bir maruziyet kaynağıdır.
🚫Ayrıca kağıt, boya, plastik üretimi, içme suyu ve atık su arıtma işlemlerinde de kullanılır.
⛔Akrialmidten tamamen uzak durmak mümkün olmayabilir ama en azından maruziyeti azaltarak kendinizi ve çocuklarınızı koruyabilirsiniz.
👋Görüşmek üzere… 👨⚕️
